みなさんこんにちは！
横浜市港北区でパーソナルトレーナーをしているワタナベと申します。
今回のブログはダイエット食材シリーズカレイ編です。カレイと言えば煮物のイメージが強いですが、みなさんはカレイを使った料理と言えば何の料理を思い浮かべますか？
そんなカレイダイエットの観点からみるとかなりいい食材なので是非参考にしてみてください！
カレイの栄養成分
カレイ（100ｇあたり）の
カロリー162kcal
炭水化物0.1ｇ タンパク質22ｇ 脂質7ｇとなっております。
白身魚は意外に脂質が低くて高たんぱくな傾向にあるイメージがありますが、カレイに関してはまさにといった感じです。
個人的には基本一食あたり10ｇ前後の脂質を摂りたいのでかなり理想的なバランスだと思います。
カロリーも低くタンパク質はしっかりとれて、脂質も適度な量入っているカレイかなり優秀だと思います。
カレイの効果（メリット）
タウリンが豊富な点
カレイにはタウリンが豊富に含まれています。
タウリンというのは含硫（がんりゅう）アミノ酸の一種で、いかやたこ、貝類、魚の血合いなどの主に魚介類に多く含まれている成分です。生体中のほとんどすべての組織に存在しており、動脈硬化や糖尿病、心不全などの生活習慣病に対して効果が高いことで知られています。
ですが最大のメリットは肝機能を高める効果があることだと思います。
タウリンは、肝臓で胆汁酸の分泌や肝細胞の再生を促進したり、細胞膜を安定化させたりすることがわかっています。
肝臓の主な働きは、代謝、解毒、胆汁の生成の3つとなっており、心臓と同じくらい重要な臓器であることが知られています。
肝臓の中には3000億個以上の肝細胞が存在しています。肝臓には、酸素を供給する肝動脈と、栄養分を運ぶ門脈の太い血管から、1分間に約1.5ℓもの血液が流れ込んでおり、肝細胞ひとつひとつに毛細血管を通して酸素と栄養を運んでいます。
門脈が運ぶ栄養素は、いったん肝臓で貯蔵されます。そして、数百種類もの酵素を使って、体内の様々な場所で使いやすいように変換・再合成され、体内のいたる所へ送り出されます。この化学反応が1万種類以上にもなることから、肝臓は体内の化学工場と呼ばれているのです。これらの働きを、肝臓による「代謝」と呼びます。
また、タウリンは体内に入るアルコールや薬、食品添加物などの化学物質や、体内でつくられたアンモニアなどを分解して無毒化し、尿や便として体外に排出する解毒作用を持ちます。
肝臓が持つ働きのひとつとして、胆汁の生成は生体内において脂肪の分解や脂溶性ビタミンの消化・吸収を助けるなど非常に重要な役割を担っています。
タウリンは、摂取することで肝臓の機能を強化させ、代謝や解毒、胆汁の生成を助ける働きをします。
パントテン酸が豊富な点
カレイにはパントテン酸が入っております。
パントテン酸というのはビタミンB群のひとつで、エネルギーの代謝を助ける働きがあります。
そのほか、抗ストレス効果や、動脈硬化を予防する効果があり、全身の細胞で健康維持のために働く大切な栄養素です。
ですがそんなパントテン酸は幅広い食品に含まれていて、さらに腸内細菌の働きによって体内でもつくり出すことができます。
そのため、欠乏症はほとんどありません。
欠乏したとしても、パントテン酸が不足するということは、通常ほかの栄養素も不足しているためパントテン酸のみの欠乏症かどうかを見極めるのは困難です。
しかし、薬などで抗生物質を服用している場合、腸内細菌が働くことができず、パントテン酸が合成されないため、不足する恐れがあります。
パントテン酸が不足すると疲労感や頭痛、食欲不振、手足の知覚異常を起こすことがあります。
ビタミンD・Eが豊富な点
カレイにはビタミンD・Eが含まれており
ビタミンDは脂溶性のビタミンで、カルシウムの吸収を高め骨への沈着を助ける効果があります。血液中のカルシウム濃度を一定に保つ役割も担い、丈夫な体づくりには欠かせない栄養素です。
紫外線を浴びることによって体内で合成することができる唯一のビタミンで、太陽のビタミンとも呼ばれています。
次にビタミンEですが、ビタミンEは強い抗酸化作用を持つビタミンのひとつで、様々な害を与える活性酸素から体を守る効果があります。
血管や肌・細胞などの老化を防止し、血行を促進するなど生活習慣病の予防に効果があり、若返りのビタミンとも呼ばれています。
どちらも脂溶性のビタミンですので定期的な摂取が必要だとかはないのですが、しっかり推奨されている量は摂りたいのでカレイの他にも意識して食事していきましょう。
今回は以上になります。
この記事で皆様の理想の身体に一歩でも近づけたら幸いです。
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