みなさんこんにちは！
横浜市港北区でパーソナルトレーナーをしているワタナベと申します。
今回のブログはダイエット食材しめじ編です。
しめじと言えば何を思い浮かべますか？わたしは鍋を思い浮かべます。鍋は物によりますが基本的にしっかり野菜も取れますし、タラや鶏ももなんかも入れたらしっかりタンパク質も摂れます。
かなり色々な料理で使えるシメジですが、ダイエットにおいてもかなり活躍する食材ですので是非参考にしてみてください！
しめじの栄養成分
しめじ（100ｇあたり）の
カロリー14kcal
炭水化物4.4ｇ タンパク質2.1ｇ 脂質0.3ｇとなっております。
ほぼカロリーないですね。私はダイエット中しめじを一日1パック食べます。
味も好きなのですが、かさましができたり、それ以上にメリットがあるので紹介していきます。
しめじのメリット（効果）
食物繊維が豊富な点
まずはこれです。といいますかこれが個人的な一番の理由です。
食物繊維が摂れます。具体的な量は100ｇあたり水溶性食物繊維が0.5ｇ、不溶性食物繊維が2.5ｇです。
水溶性食物繊維は、水に溶けゲル化し、人間の体に好ましくない物質の吸収を妨げ、便として排泄させる働きがあります。
不溶性食物繊維は、水には溶けませんが、水分を含んで膨張し、それによって腸を刺激することでぜん動運動を盛んにするため、食べ物の残りカスをすみやかに体外に排出する働きがあります。
食物繊維は水溶性・不溶性ともに、腸内に溜まった不要な老廃物を体外へ排出する働きを持つ上、善玉菌を増やす作用もあるため、腸内の環境を整える効果があり、特に便秘症には効果的な成分です。
他には水溶性食物繊維は、水に溶けるとゲル化し、胃から小腸への食べ物の移動を緩やかにします。そうすることで、糖質の吸収速度を緩慢にし、食後の急激な血糖値の上昇を防ぐ働きがあります。
糖尿病は、血糖を利用するために必要なインスリンが不足することによって起こる病気ですが、血糖の上昇がゆるやかであればインスリンが無理なく作用し、不足することがなくなります。現代人は脂質や糖質の過剰摂取によってインスリンの産生に負担をかけ、インスリン不足となることから糖尿病が多いと考えられています。
水溶性食物繊維は、糖質の吸収速度を緩慢にするため、インスリン産生に負担をかけないように働くことで糖尿病を予防する効果があります。
健康と言った点でも活躍する食材ですので是非積極的に食べることをオススメします。
ナイアシンが豊富な点
ナイアシンはビタミンB群のひとつです。
糖質や脂質を燃やしてエネルギーを作り出すときや、二日酔いの原因となるアルコールを分解するときに働く「酵素」を助ける「補酵素」としての役割を担っています。
皮膚や粘膜の健康維持を助けるほか、脳神経を正常に働かせる効果があります。
またナイアシンは他に毛細血管を広げる作用があるため、血行がよくなり冷え・肩こり・頭痛を改善し、脳神経の働きをよくします。
また医薬的に薬としても用いられている手法として、大量にナイアシンを投与することで、血液中のコレステロールや中性脂肪を減らし、動脈硬化などの脂質異常症 を防ぐ働きもあります。
悪玉コレステロール (LDL)値を低下させ、脂質の代謝を改善します。このとき善玉コレステロール (HDL)値が低下しないことが特徴です。
代謝はダイエットにおいてかなり重要なポイントだと思っています。そういった点でもしめじかなり優秀だと思います。
ビタミンB2が豊富な点
ビタミンB2は脂肪を燃焼させ、エネルギー代謝や細胞の新陳代謝を促進し、健康な皮膚や髪、爪をつくるなど、発育や美容に関わるビタミンです。
肥満を防ぐために最も大切なポイントは、脂肪を体に溜め込まないようにすることです。そのためには、食事から体に吸収された脂質や糖質を分解し、エネルギーにつくり変えて消費することが重要です。
この代謝には、ビタミン・ミネラルなどの必須栄養素が必要ですが、特にダイエット中の場合は食事制限をすることによってこれらの栄養素が不足しがちです。ビタミンB2は脂質・糖質の代謝を促すので、ダイエット中どれだけ重要なのかは言わずもがなわかると思います。
前提としてビタミンをはじめ、ダイエットに有効な食材、成分を摂ってもトータルカロリーが超過している場合は痩せません。これに関しては絶対です。
なにかとダイエットが難しく考えられている気がしますが単純な話で、消費カロリーが摂取カロリーより多ければ痩せます。
いくら体に良くても食べ過ぎればカロリーオーバーしてしまいますので適量を心掛けて食事をするようにしましょう。
今回は以上になります。
この記事で皆様の理想の身体に一歩でも近づけたら幸いです。
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